Зачем сайту самоподписанный сертификат и можно ли его удалить?

Самоподписанный сертификат выпускается автоматически при включении SSL для сайта — это служебная заготовка, удалять её не нужно.

— браузеры самоподписанным сертификатам не доверяют и предупреждают о незащищённом соединении — для работы сайта он не подходит;
— на сайт подключается настоящий сертификат, выпущенный центром сертификации;
— лишние записи в списке ничему не мешают — достаточно подключить к сайту нужный сертификат;
— если сертификат всё же удалён, выпустить новый можно в панели в любой момент.